豬肉價格上漲原因及各環節受益情況報告

報告 時間:2019-01-08 我要投稿

  近一個多月來,湖北豬肉市場價格出現大幅度上漲之勢,據國家統計局湖北調查總隊調查,5月份湖北豬肉價格比上年同期上漲51.3%,比上月上漲12.6%。那么,豬肉價格上漲后,從生豬飼養到銷售各環節受益情況如何呢?最近,我們組織部分市縣調查隊進行了專門調查,調查情況表明,本輪豬肉價格上漲中,飼養戶(農民)有受益,但受益程度不大。

  一、影響豬肉價格上漲的主要原因

  1、生豬貨源不足,活豬價格上揚。今年一季度全省生豬存欄2336.37萬頭,雖比上年同期增長1%,但比2004、2005、2006年同期增長幅度分別低16.5、3.16、6.05個百分點。荊州市2007年一季度生豬存欄183.5萬頭,比上年同期下降6%,到五月底,存欄情況有所好轉,但出欄緊張情況短時期內還得不到有效緩解。黃石市活豬價格每公斤比上月中旬上漲1.2—1.4元。天門市毛豬收購價格近期漲至12.2元/公斤,比去年上漲74.3%。到5月30日,荊門市生豬價格達到12.4元/公斤,比上月8.76元/公斤上漲41.6%,比去年4.84元/公斤上漲156%。

  造成生豬貨源不足的原因:一是去年上半年受疫病及市場供需失調等因素影響,湖北活豬價格持續低迷,其價格曾一度跌至5.85元/公斤的谷底,一些養殖戶特別是散養農戶為減輕損失,沒有及時補欄,致使生豬存欄減少。從7月份起,活豬價格雖然有所回升,但養殖戶仍存余悸,補欄進度緩慢,導致目前豬源少,出欄不足,豬肉產品數量無法滿足市場需求,從而拉動了豬肉價格上揚。二是農村大量青壯年勞力外出務工,也導致散養戶減少。據對通城縣石南鎮牌合村調查,該村原先那種家家戶戶的散養豬已減少了30%,少數自然村減幅超過了50%。三是百頭以上規模養殖戶以外銷為主。咸寧市一季度非農戶生豬養殖戶存欄10萬頭,比上年同期增長10%,到5月底,存、出欄平穩。但由于這些養殖戶喂養的多數為“外三元”優質豬,肉質優、價格高,與本地生豬單價相差1元左右,本地市場承受不了,基本上都是外銷。

  2、飼料價格上漲,養豬成本大幅提升。據對咸寧市神童牧業有限公司調查,2006年底飼料先后上漲,玉米上漲21.4%,乳豬飼料上漲19.4%,小豬飼料上漲33.3%,其他豬飼料上漲21.9%。此外,人工費每月上漲100元。按當前養豬成本計算,養一頭豬基本成本(基本防疫、飼料、人員工資)達840元—850元,與上年同期比上漲70元—80元,上漲10%左右

  3、存欄母豬數量少,仔豬價格大幅攀升。去年因生豬價格低迷,許多飼養戶將母豬處理了,在生豬價格上漲后,仔豬價格也大幅度上漲,但仔豬供不應求,價格一路飆升。據調查,5月份,湖北仔豬平均價格為每公斤17.24元,與上年同期相比狂漲167.70%,與上月相比上漲19.31%。目前部分農戶對此存在矛盾心理——仔豬價格上漲,想養豬,又嫌仔豬價貴成本高,擔心豬養大后,價格回落吃了虧。

  二、生豬生產、經營、屠宰、銷售各環節受益情況分析

  (一)飼養戶受益情況

  1、飼養戶有實惠。荊州市調查的8個年均出欄生豬百頭以上的養殖戶近20天來,生豬售價最低為10.6元/公斤,多數售價11.6元/公斤—11.8元/公斤,最高售價達12.2元/公斤;每頭豬養殖成本7元/公斤—8元/公斤,頭均毛利350—450元,最高頭均毛利達513元。據對30個散養戶調查,3—5月有肥豬出欄農戶均有不同增收,頭均毛利280元—300元,有肥豬出欄農戶占整體農戶比例20%左右。荊門市生豬平均生產成本在850元左右,每頭生豬的平均飼養天數173天,商品豬出欄重量在106公斤左右。按現在三元豬的價格12.2元/公斤計算,頭平生豬產值1293.2元。扣除成本,每頭生豬凈利潤443.2元。據鐘祥市、沙洋縣規模養殖戶介紹,現在一頭仔豬也可賣得300元,比以往多賺100余元。

  2、百頭以上規模養殖戶受益多。由于百頭以上規模養殖戶多數為自繁自養,抗風險能力強、生豬品種優良、生產發展正常、均衡,可供出欄肥豬數量多,適逢價格上漲,獲利比較豐厚。如調查松滋市八寶鎮黃姓養殖戶,現存欄449頭,5月份出欄173頭,頭均毛利450元,而且已與人談定以11元/公斤價格出欄86頭,生豬供不應求,彌補去年虧損后,本月獲毛利10萬元左右。

  3、小規模和散養戶受益較少。生豬行情是從去年的低谷中走出來的,去年一些養殖戶的虧損,平均算下來,養殖戶所得利潤不多。據咸寧市咸安區養豬戶呂華介紹,去年上半年出欄一頭肥豬要虧損50元,年底出欄一頭肥豬毛利100元,今年上半年出欄一頭肥豬毛利約150元。平均算下來出欄一頭豬也只賺100元。據通城縣石南鎮黎作仁、咸安區浮山辦事處的呂華兩位養豬戶反映:當前出欄1頭毛重100公斤的肥豬,毛收入1200元,扣除仔豬成本480元,飼料成本500元和防疫費等,毛利約200元。如果把人工工資和固定資產折舊及豬生病,甚至出現病死豬現象,養豬就會虧本。他們認為養豬投資多、風險大、收入相對較少。

  (二)農村生豬經營商效益走低

  據荊門市調查測算,農村經營商每頭豬屠宰加工后將肉批發售出可得1374元,扣除生豬收購成本1229.6元和稅費79元,實際可獲利65.4元。據荊門市東寶區子陵鎮八角村張曉旭介紹,他往年4月份可收200頭肥豬,今年只收了100頭,由于經營量的減少,利潤也相應下降了。

  (三)生豬屠宰量減少,屠宰場利潤下降

  據有30多年生豬屠宰工作經驗的十堰市二堰屠宰場負責人陳忠校介紹:“這是(生豬價格)30多年來漲得最高的一次,也是銷售量最少的一次!”以前屠宰場每天要宰殺100多頭生豬,高峰時要宰殺130多頭,而今年5月下旬,一天只能宰殺50多頭生豬。今年5月,荊州市城區月屠宰量不到300頭,比上年同期下降1/3。荊門市城區屠宰場屬專門加工企業,今年由于生豬貨源緊張,生豬屠宰供應量較往年有明顯下降。今年3月荊門城區楊家橋、雨田兩大屠宰場的宰殺量為3844頭,比去年同期減少近3000頭,減少約78%;4月,兩大屠宰場的生豬宰殺量雖然略有上升,但也只有4566頭,僅相當于去年同期的60%。3月和4月兩個屠宰場利潤同比下降7.2萬元。

  (四)零售商效益下降,但各地不平衡

  當前,豬肉零售與批發價格相差約2元/公斤,零售商每經營1頭肉豬毛利潤在150元以內。但由于一方面肉源少,供應不及時,影響了銷售量。據隨州市豬肉零售商反映:豬肉從肉聯廠出貨要排隊等候,有時還無貨可進。另一方面,豬肉價格上漲,許多消費者減少了肉類消費量,零售商肉類銷售量減少,每天盈利也有所下降。十堰市城區一般情況下豬肉日銷量約450頭,近期十堰市豬肉銷量下降約60%。據十堰市豬肉零售商介紹:以前1天能賣一頭半到兩頭豬肉,賣一頭保本,賣兩頭可以賺60—100元。豬肉價格上漲后,銷售量急劇下降,一頭豬有時要兩天才賣的完,除去成本,現在有時有虧無盈,頂多是保本。荊州市各經營戶處于生豬不好買,豬肉不好賣的兩難境地,每頭豬毛利不到50元,比上年下降30%,因經營困難,城區豬肉經營戶減少1/3。而咸寧市現在豬肉零售均價為19元/公斤,零售戶在市場租的攤位費每天約30元,衛生管理費10元,每個攤位每天可零售豬肉60公斤左右,據此計算,豬肉零售戶每天可獲得80元的毛收入。

  三、生豬飼養、經營、屠宰、銷售各環節受益情況比較

  由于豬肉價格沖高,超過了部分消費者的承受能力,而出現豬肉市場緊縮的狀況。也就是說,當前豬肉價格基本上沒有上升空間。在這種情況下,生豬生產者、屠宰戶、零售商之間比較利潤情況如下:

  1、飼養戶每出欄目1頭肥豬平均約可盈利420元(按每頭100公斤,每公斤售價12.2元,每公斤成本8元計算),如果每頭豬飼養時間為173天,平均每天盈利約2.43元。一個百頭規模的養殖場每天可盈利約243元(未扣除飼養戶的風險費用、防治費用等)。

  2、屠宰經營戶每經營1頭豬可獲毛利約331元。活豬收購價約12。2元/公斤,豬肉批發價約15.5元/公斤,每頭豬出肉率約70%,按每頭100公斤計算,每頭豬可獲利約231元,加上約100元的豬雜,每經營1頭肉豬可獲毛利約331元,扣除79元稅費,利潤約252元。由于屠宰戶所需人工少,費用不高,在現行價格形勢下,屠宰戶利潤依然大大高于飼養戶。

  3、盡管有零售商反映有虧無盈,但一旦其真的沒利可圖時即可收手不干,損失也不會很大。目前,豬肉零售價格達17.55元/公斤,批發價約15.5元/公斤,中間差價約2元/公斤,每天經營1頭豬毛利潤約140元,也大大高于飼養戶的收入,但比屠宰經營戶略低。

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