五一食品安全工作方案范文

工作方案 時間:2018-11-29 我要投稿

  為深入實施食品安全放心工程,扎實推進《市2004-2007年食品安全行動計劃》的實施,確保“五一”黃金周期間的食品安全,市食品安全領導小組決定在全市范圍內,組織開展“五一”黃金周食品安全專項整治行動。具體工作方案如下:

  一、整治時間

  2005年4月20日至5月7日

  二、整治目標和工作重點

  在各縣區政府、開發區管委的統一領導下,強化食品生產、加工、流通、消費環節的監管,嚴厲打擊制假售假行為,維護人民群眾身體健康和生命安全,確保全市人民和中外游客的飲食安全。

  本次整治行動的重點環節是餐飲業,旅游景區、農村市嘗城鄉結合部是重點區域,與人民群眾日常生活密切相關的糧、肉、蔬菜、水果、豆制品、方便食品、熟食(肉)制品、兒童食品、酒類及飲料是重點品種。

  三、整治步驟

  (一)、部署階段(4月20日——22日)

  1、各縣區政府、開發區管委根據本地食品安全方面存在的主要問題和隱患,制定“五一”黃金周食品安全專項整治具體方案,確定整治重點(要落實到具體品種、市場和景區),明確整治的步驟、目標和各職能部門的具體任務,并召開動員會議進行安排部署。

  (二)自查階段(4月23日—25日)

  各食品生產加工、流通、消費企業按照有關要求開展自查。

  (三)檢查階段(4月26日—30日)

  各區縣政府(開發區管委)統一組織,衛生、工商、質監、農業按照各自的監管環節,采取明查與暗訪相結合的方式,進行拉網式檢查,對檢查中發現的問題,要及時依法處理。

  (四)鞏固階段(5月1日—7日)

  對整治重點部位要嚴格監控,落實到具體的部門、人員,確保監管到位,嚴防食物中毒事件發生,鞏固整治成果。

  四、部門分工

  (一)衛生部門負責餐飲業的整治。重點加強主要旅游景區、風景名勝古跡,特別是鄉村假日游周邊的賓館、飯店、旅店等集體餐飲單位的食品衛生監督工作,加強對熟食制品、涼菜、冷食等品種的加工和貯存的衛生管理。對節日期間的婚宴、大型聚會活動的食品衛生要進行嚴格監控,嚴防群體性食物中毒事件的發生。同時做好突發食物中毒事故的應急救援準備。

  (二)工商部門負責食品流通領域的整治。節日期間,要加強對食品市場特別是旅游景區食品市場的監督檢查,強化對重點食品質量監督管理工作;嚴厲打擊制售假冒偽劣食品和經銷無質量合格證明、不符合食品質量標準、過期變質食品等違法經營行為;嚴厲打擊和查處對過期食品更換包裝和標簽的違法行為。要加大對旅游景區景點、游客集散地區飲食企業和食品攤點的巡查力度,嚴查無照經營。

  (三)質監部門負責生產加工環節的整治。重點加強對我市的地方特色食品、方便食品、兒童食品、酒類及飲料的生產加工企業(作坊)的檢查,不具備生產條件的堅決予以取締,嚴肅查處無證生產行為。

  (四)商務部門負責組織廣大商業企業,特別是旅游景區的商業企業,集中開展一次清倉查庫工作。重點查進貨渠道,查貨源,查保質期。對貨源不清、渠道不明、手續不全的食品,要一律封存,經抽樣送檢合格后,方可上市銷售;對查出的不合格食品妥善處理。要加強定點屠宰管理,確保節日期間的肉食安全。要加強酒類市場監管,凈化酒類市常

  (五)農業、林業、畜牧、水產等部門要按照各自的職責,加強節日期間蔬菜、畜產品、水產品、果品生產環節的質量監管。要做好向農民普及安全使用化肥、農藥、獸藥、飼料添加劑和動植物生產激素等知識的工作,推廣使用低殘高效農藥、獸藥和無污染添加劑,加大對高劇毒農藥的銷售、使用情況的檢查力度,依法查處違規銷售、使用高劇毒農藥案件;同時加強動物產品檢疫和產地產品質量安全檢測,防止不合格產品流入節日市常

  (六)食安辦要發揮統一協調和督導檢查的作用,在當地政府的統一領導下,做好組織協調工作,及時收集匯總節日期間的食品安全綜合信息,適時向社會發布。同時協調各部門做好節日期間的食品安全投訴舉報處理工作。

  五、有關要求

  (一)要加強組織領導:此次專項整治行動由各縣區政府、開發區管委負總責,要召開專題會議進行動員部署,有關職能部門按照職責分工要組織精干力量,制定詳細的工作實施方案,認真履行工作職責,確保各環節的監管到位。

  (二)要加強日常監管:在重點整治餐飲業、旅游景區食品安全的同時,要做好對其他環節、產品和區域的日常監管,防止工作出現漏洞。為預防萬一,相關部門要做好突發食品安全事件發生的處理準備工作,最大限度地減少事故可能帶來的損失。市直有關部門要按照各自的職責,搞好對口指導、抽查,并配合各區縣政府做好整治工作。

  (三)要認真做好信息反饋和事故上報工作:各相關部門要嚴格節日值班和事故報告制度。要嚴格執行領導帶班制,對發生的食品安全事故,按要求及時上報,對遲報、漏報、瞞報的,要依照規定嚴肅追究有關人員的責任。

  (四)要做好食品安全宣傳工作:要充分利用新聞媒體,開展食品安全知識宣傳普及活動,提高群眾的自我保護意識。在當地的主要新聞媒體公布“五一”黃金周期間的食品安全舉報電話,便于社會監督和群眾舉報。

  此次專項整治行動結束后,各區縣食安辦要將相關部門的工作情況進行認真總結,將整治工作的總結材料于5月12日前報市食品安全領導小組辦公室。

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