高職旅游酒店管理專業實習質量評價體系研究論文

  【摘要】校企合作實習作為高職旅游酒店管理專業實習新模式,在提高學生實踐能力、增強學生日后工作適應能力等方面發揮著積極作基于校企合作實習模式下,科學合理的實習質量評價體系是衡量實習質量的重要前提,特別對于高職院校而言,改善實習質量的關鍵在于了解實習質量現狀及程度,因此,實現上述目標需要實習質量評價體系給予支持,然而,受到諸多因素的影響,傳統實習質量評價體系已經無法滿足校企合作實習模式,評價結果缺乏客觀性、針對性,使得旅游管理專業學生實習質量并不高,不利于專業型人才的培養。所以,加強對校企合作的高職旅游管理專業實習質量評價體系的研究具有積極的借鑒意義。

  1.校企合作概念

  校企合作主要是指學校與企業建立的一種合作模式,面對當前激烈的社會競爭,高職院校為了謀求自身發展,以提高教育教學質量,采取與企業合作的方式,對人才進行針對性培養,注重人才的實用性與實效性[1]。從本質上來看,校企合作是一種重視培養質量,優化學校與企業資源,實現信息共享的“雙贏”模式。推廣校企合作模式是適應社會發展的具體表現,通過企業反饋與市場導向,培養學生實踐能力,能夠更好地培養社會需要的人才。此外,還能夠節約教育與企業成本,實現企業與學校共同發展。

  2.基于校企合作實習模式,構建實習質量評價體系的重要性

  校企合作模式下,構建實習質量評價體系全面覆蓋旅游類高職學生日后工作需要的知識素養及應用技能,為學生提供就業前必要的體驗及過渡,因此,構建實習質量評價體系積極意義十分明顯。一方面,有利于提高實習效果。質量評價體系充分考慮旅游管理崗位特點,提出人才應具備的知識及技能素養,為學生畢業工作奠定了堅實的基礎,使其能夠更加游刃有余的開展工作,實現自身價值。另一方面,有利于推動學生角色轉變。有效的實習質量評價內容及指標,能夠將學生知與技能轉變為實際數據與實體,并在階段性實踐中完成實習目標,促使學生由學習者轉變為生產者,確保學生能夠盡快適應企業工作[2]。同時,構建實習質量評價體系是校企合作發展模式發展的必然選擇,也是素質教育的具體表現。

  3.構建校企合作實習質量評價體系需要堅持的原則及措施

  3.1原則

  第一,科學原則。旅游酒店管理專業學生的實習,主要是為了掌握酒店經營、管理及服務工作規律,提高自身職業意識及能力,由此,在設計評價體系時,應堅持科學原則,使各項指標之間應具備邏輯關系,既獨立又相關,提高評價體系效度。第二,定量與定性結合原則。數量與質量作為事物雙重性質,二者具有相輔相成、互相補充關系,定性評價是定量評價的前提,前者主要是針對教學過程結果性質的分析,而后者從數量方面進行評價。堅持二者結合原則,能夠提高評價全面性。第三,實效原則。評價實施必須堅持實效原則,提高指標可行性,從指標、數據及整體三個角度入手,提高評價有效性。

  3.2措施

  為了體現該體系構建可行性、實效性,筆者結合A學院與B企業進行分析和研究,前者是吉林省內獨立設置的旅游高等職業學院,后者是省內一家按照四星級酒店。

  3.2.1評價體系主體模型構建

  結合利益相關理論來看,筆者認為該專業實習質量評價主體應由學生、企業與學校構成。學生作為校企合作評價主體部分,是學校教育對象,也是實習主體;企業作為重要組成部分,缺少企業,合作無從談起,是校企合作的必要條件;而學校是連接企業與學生的載體。由此可見,校企合作評價主體應由三個部分構成。本文構建評價主體模型如下。針對實習學生選擇上,筆者選擇2010級酒店管理畢業生,即2013屆90位學生作為調查對象。對于企業主體選擇,從高層、中層及基層三個方面選擇為2人、5人及6人。對于學校方面,主要是專業帶頭人等[3]。

  3.2.2評價體系建立

  實習質量評價涉及內容較多,根據相關質量管理基本思想等具體要求,筆者選擇三級指標,具體劃分為一級3個(企業、學生及學校)、二級6個(如對校企合作滿意度、成本費用等)、三級12個(如對就業環境滿意度、就業對口率等)。

  3.2.3確定評價指標權重

  權重是指衡量各項指標體系中相對重要程度的數量標志,確定評價指標權重是構建該體系的難點。目前,結合相關酒店管理理論、相關文獻資料等內容,筆者結合Delphi法確定各級指標權重,提高指標體系客觀、可行性。學生對于校企合作評價的實施,相關指標主要為五個三級指標,對于滿意度劃分為不滿意、滿意等五個等級,數值為2、4...以此類推,最后運用算術平均法獲取評價結果[4]。如學生對于校企合作滿意度權重為10%。企業與學校同樣按照上述方法對該實習模式進行質量評價。

  3.2.4確定評價等級、標準

  評價標準作為評價體系的重中之重,制定科學、合理的標準,直接決定該體系成敗。為了提高本指標體系的可操作性,應量化評價標準,如對于實習計劃和動員兩個二級指標來看,其評價等級與相對應的標準可以設置為制定詳細的實習指導書(1分)等。

  3.2.5提高評價結果利用率

  構建實習質量評價指標體系的根本目標是及時發現實習中存在的各類問題,為改善和優化指標體系提供依據,最終提高校企合作實習質量,從而為旅游、酒店領域發展培養更多專業人才[5]。因此,高職類院校在構建旅游酒店管理專業實習質量評價體系過程中,應樹立現代評價觀念,綜合考慮評價主體,提高評價體系全面性,強化學生專業能力,相關部門應根據實習質量結果采取有效措施和方法,提高高職旅游酒店管理專業人才質量及專業發展能力。

  4.結論

  根據上文所述,筆者根據當前實習酒店、學校等實際情況,充分考慮影響實習質量各項因素,確定評價內容、指標及權重,使該評價體系具有客觀、科學、系統性特點,同時結合A高職院校與B酒店進行實踐研究,充分證明該體系可行性及推廣價值。最后從觀念等角度對提高高職院校在發展校企合作實習模式有效性提出建議,提高學生專業水平,從而促進學生全面發展。

  【參考文獻】

  [1]楊娟.校企合作構建頂崗實習質量保障體系的探索———以高職旅游管理專業為例[J].經濟研究導刊,2014,(05):183-184.

  [2]易紅燕,陳啟新,盧瑞等.高職旅游類專業校企合作評價指標體系研究———以L學院酒店管理專業為例[J].湖北工業職業技術學院學報,2014,(02):29-33.

  [3]鄭昭彥.基于學習型組織理論的實習質量評價體系研究———以高職類酒店管理專業為例[J].當代教育理論與實踐,2014,(05):49-51.

  [4]范智軍,杜安國.高職院校酒店管理專業人才培養模式現狀及實施路徑探討[J].河北旅游職業學院學報,2012,(01):91-94.

  [5]薛兵旺.校企深度合作打造高職院校實踐教學平臺———以武漢商業服務學院酒店管理專業建設為例[J].武漢商業服務學院學報,2011,(03):48-

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